Le « Big 6» est le nom donné à 6 nouvelles souches de E. coli pathogènes appelées Shiga Toxine Escherichia coli (STEC) ajoutées en septembre 2011 à la liste des pathogènes réglementés par le USDA. Les 6 souches sont O26, O111, O103, O121, O45 et O145.
Lire la suiteUne nouvelle version du Manuel du programme d’amélioration de la salubrité des aliments (PASA) est désormais disponible en ligne sur le site de l’ACIA. La date limite pour la mise en oeuvre des changements sera le 1er décembre 2012. Le programme préalable Allergène (G) change pour programmes préalables opérationnels.
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Les locaux d’Innovaltech s’agrandissent! Nos locaux sont désormais situés au 355, rue Melançon à St-Jérôme.
Lire la suiteLa présentation donnée par Valérie Charest lors de la journée d’information « GFSI : Mise à jour SQF & BRC » d’INITIA et du CTAC le 11 avril 2012 est maintenant disponible pour consultation à cette adresse. Il est à noter que la présentation est disponible à la consultation à des fins éducatives seulement et que toute utilisation partielle ou complète est formellement interdite à moins de posséder une autorisation écrite d’Innovaltech inc.
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Une nouvelle édition du livre « Bad Bug Book » de la Food and Drug Administration (FDA) est désormais disponible au téléchargement sur le site de la FDA. Ce livre, qui traite des microorganismes pathogènes d’origine alimentaire et de leurs toxines naturelles, est un excellent outil de référence.
Lire la suiteLa version finale (non plus le draft) du référentiel SQF version 7 est désormais disponible au téléchargement sur le site de SQF.
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Qu’ont en commun les champignons en conserve, les pois mange-tout et les filets de poisson surgelés? Ce sont tous des produits alimentaires chinois qui sont importés en quantité industrielle au Canada. En 2010, c’est près de 169 millions de dollars de produits alimentaires chinois qui furent importés au Canada. Un chiffre qui a triplé en moins de 10 ans; en 2001 les importations d’aliments chinois représentaient à peine 46,6 millions. Étant offerts à des prix plus que compétitifs, les produits alimentaires chinois sont de plus en présent dans nos assiettes.
Lire la suiteValérie Charest donnera une conférence sur «Mise à jour sur les référenciels SQF Edition 7 et BRC» dans le cadre de la journée d’informations sur les «Changements et évolution réglementaires & Systèmes qualités du GFSI » d’INITIA. Visitez notre page événements ou le site d’INITIA pour plus de détails!
Lire la suiteLa 7e édition du référentiel SQF est maintenant disponible et peut être téléchargée sur le site de SQF. Cette édition entrera en vigueur le 1 juillet 2012.
Lire la suiteValérie Charest donnera une conférence sur les référentiels SQF et BRC le 11 avril 2012 dans le cadre du colloque mise à jour réglementaire et qualité d’INITIA. Plus de détails à venir.
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