Depuis le 1er avril 2011, la nouvelle version de la politique de Santé Canada pour la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger est maintenant en vigueur. Cette politique porte sur tous les aliments prêts-à-manger (PAM), et notamment sur la viande, la volaille, le poisson, les fruits et légumes ainsi que les produits laitiers. L’ancienne mise à jour datait de 2004.
La traçabilité est un des éléments clés abordés le programme du Global Food Safety Initiative (GFSI) ou l’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire. Au niveau de la traçabilité, on pense immédiatement aux matières premières, ingrédients et produits finis. À cela, il faut aussi inclure la traçabilité des matériaux d’emballage : ceux-ci sont rarement pris en charge. Êtes-vous en mesure d’effectuer un rappel efficace sur vos matériaux d’emballage en contact direct avec les aliments? Vous devrez répondre « oui » à cette question.
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La Global Food Safety Initiative (GFSI) ou l’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire est une fondation à but non lucratif crée en mai 2000 sous le droit belge. Née d’une collaboration entre certains des plus grands experts du monde de la sécurité alimentaire allant des détaillants, fabricants et compagnie alimentaires, aux fournisseurs de service associés à l’industrie agroalimentaire.
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