L’étiquetage des aliments avec allergènes s’améliore
Les nouvelles étiquettes devront clairement indiquer la présence de telles substances, notamment dans les ingrédients utilisés dans la préparation des aliments.Par exemple, dans le cas d’un produit contenant des épices, l’étiquette devra mentionner si les épices contiennent des allergènes et du gluten.Santé Canada estime que les allergies alimentaires touchent de cinq à six pour cent des jeunes enfants, et de trois à quatre pour cent des adultes au pays.Près d’un pour cent de la population canadienne souffre par ailleurs de la maladie cœliaque, une intolérance grave au gluten.
Voici un sommaire des quelques modifications :
- Ajout des graines de moutarde à la définition réglementaire d’allergène alimentaire
- Déclaration du nom usuel des protéines hydrolysées issues de sources végétales
- Comme source d’allergène, la présence d’épeautre et de kamut sera déclarée à titre de blé
- Démarche révisée de Santé Canada à l’égard de la déclaration des sulfites ajoutés
- Des mots simples, comme «blé» ou «lait», devront être privilégiés aux formulations plus complexes.
- Les substances issues du lait, des oeufs et du poisson utilisées pour purifier les vins et les spiritueux devront aussi être mentionnées sur les étiquettes.
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/fa-aa/index-fra.php
http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/allerg/allergf.shtml
Règlement canadien
Depuis le 12 décembre 2007, l’étiquetage nutritionnel est obligatoire sur la plupart des aliments préemballés au Canada.
Le règlement canadien sur l’étiquetage nutritionnel a été conçu afin de fournir un système de transmission de l’information sur la teneur en éléments nutritifs des aliments selon une présentation normalisée, ce qui permet la comparaison entre les aliments au moment de l’achat. Une information claire et uniforme devrait aider les consommateurs à faire des choix alimentaires éclairés et à sélectionner les aliments menant à une alimentation plus saine.
Tableau de la valeur nutritive
Le tableau de la valeur nutritive (TVN) procure de l’information sur l’énergie (les calories) et treize éléments nutritifs d’une portion déterminée. Voici les 13 éléments nutritifs de base: lipides, gras saturés, gras trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer. Le tableau de la valeur nutritive doit figurer sur l’étiquette selon les règles de présentation prescrites du Règlement sur les aliments et drogues.
Exigences concernant l’étiquetage
Voici les exigences fondamentales concernant l’étiquetage:
|
|
Soyez conforme
Faites appel à nous pour vous conformer aux normes d’étiquetage:
- Analyse nutritionnelle à l’aide d’un logiciel spécialisé ou en laboratoire
- Élaboration du tableau de la valeur nutritive canadien et américain
- Calcul et choix de la grandeur du gabarit en fonction de l’emballage et de la SED
- Tableau pouvant être livré prêt pour impression en format Quark
- Élaboration de la liste d’ingrédients
- Déclaration des allergènes
- Recommandation concernant des allégations nutritionnelles et santé