GFSI : Traçabilité un élément fondamental
La traçabilité est un des éléments clés abordés le programme du Global Food Safety Initiative (GFSI) ou l’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire. Au niveau de la traçabilité, on pense immédiatement aux matières premières, ingrédients et produits finis. À cela, il faut aussi inclure la traçabilité des matériaux d’emballage : ceux-ci sont rarement pris en charge. Êtes-vous en mesure d’effectuer un rappel efficace sur vos matériaux d’emballage en contact direct avec les aliments? Vous devrez répondre « oui » à cette question.
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