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Présentation « GFSI : Mise à jour SQF & BRC »

La présentation donnée par Valérie Charest lors de la journée d’information « GFSI :  Mise à jour SQF & BRC » d’INITIA et du CTAC le 11 avril 2012 est maintenant disponible pour consultation à cette adresse. Il est à noter que la présentation est disponible à la consultation à des fins éducatives seulement et que toute utilisation partielle ou complète est formellement interdite à moins de posséder une autorisation écrite d’Innovaltech inc.

L’invasion chinoise … dans notre assiette!

Qu’ont en commun les champignons en conserve, les pois mange-tout et les filets de poisson surgelés? Ce sont tous des produits alimentaires chinois qui sont importés en quantité industrielle au Canada. En 2010, c’est près de 169 millions de dollars de produits alimentaires chinois qui furent importés au Canada. Un chiffre qui a triplé en moins de 10 ans; en 2001 les importations d’aliments chinois représentaient à peine 46,6 millions. Étant offerts à des prix plus que compétitifs, les produits alimentaires chinois sont de plus en présent dans nos assiettes.

Validation et vérification

Que ce soit dans un plan HACCP ou dans un système de management de la sécurité alimentaire tel que la GFSI, la validation et la vérification sont des concepts clés qui permettent d’atteindre le niveau prévu de maîtrise des dangers. La sécurité des aliments est ainsi assurée. Chaque CCP doit être validé et vérifié régulièrement. Dans un plan HACCP, les CCP doivent être validés avant de les mettre en œuvre sur le plancher et à chaque fois que nécessaire (réévaluation du système HACCP, nouveau produit, résultats de laboratoire insatisfaisants, etc.). Tout doit être documenté. Il est donc primordial de bien comprendre les concepts de validation et de vérification.

Les produits retravaillés

Les produits retravaillés: Qu’est-ce que c’est ? Quels sont les dangers qui leurs sont associés ? Voici un article d’introduction qui répondra à ces deux question.

SQF Code : 7e édition

Depuis le mois de juillet 2011, la prochaine version du code SQF 7^e édition est maintenant disponible pour consultation en format brouillon. SQF 2000 niveau 2 est reconnu par le Global Food Safety Initiative (GFSI) pour les transformateurs de produits alimentaires.

GFSI : Acceptée par l’ACIA?

On se fait souvent demander quelle est la position de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) par rapport aux systèmes d’assurance de la salubrité des aliments acceptés à l’échelle internationale tels que la Global Food Safety Initiative (GFSI), ISO ou autre? Est-ce que ces systèmes sont conformes aux conditions de permis d’importation de l’ACIA? Oui, en autant qu’ils rencontrent les exigences d’un système préventif de contrôle de la salubrité des aliments de l’ACIA[1].

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GFSI : Traçabilité un élément fondamental

La traçabilité est un des éléments clés abordés le programme du Global Food Safety Initiative (GFSI) ou l’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire.  Au niveau de la traçabilité, on pense immédiatement aux matières premières, ingrédients et produits finis.  À cela, il faut aussi inclure la traçabilité des matériaux d’emballage : ceux-ci sont rarement pris en charge. Êtes-vous en mesure d’effectuer un rappel efficace sur vos matériaux d’emballage en contact direct avec les aliments? Vous devrez répondre « oui » à cette question.

GFSI : Qu’est-ce que c’est?

La Global Food Safety Initiative (GFSI) ou l’Initiative Mondiale de la Sécurité Alimentaire est une fondation à but non lucratif crée en mai 2000 sous le droit belge. Née d’une collaboration entre certains des plus grands experts du monde de la sécurité alimentaire allant des détaillants, fabricants et compagnie alimentaires, aux fournisseurs de service associés à l’industrie agroalimentaire.