Allergènes 2025 : La FDA bouleverse l'étiquetage alimentaire
Ce qu'il faut savoir
- La noix de coco n’est plus considérée comme un allergène majeur
- Le lait et les œufs incluent désormais plus de variétés animales
- Les déclarations “sans allergène” deviennent plus strictes
La FDA révolutionne l’étiquetage des allergènes en 2025. Changement majeur : la noix de coco n’est plus un allergène prioritaire aux États-Unis. Ces nouvelles règles transforment l’industrie alimentaire. En effet, le 6 janvier 2025, la FDA a publié de nouvelles directives sur les allergènes alimentaires. Découvrez les impacts et les adaptations nécessaires.
1. Nouvelle liste des allergènes : ce qui change
La noix de coco : n'est plus un allergène majeur
🚨 IMPORTANT
La noix de coco (coconut) n’est plus considérée comme un allergène alimentaire majeur
Ce changement impacte significativement l’industrie alimentaire :
- L’étiquetage se simplifie pour les produits contenant de la noix de coco.
- Les coûts liés à la gestion des allergènes diminuent potentiellement.
- Les fabricants peuvent utiliser plus librement la noix de coco dans leurs formulations.
D’autres noix comme la noix de cola, la châtaigne, la noix de ginkgo, la noix de palme, la noix de pili et la noix de karité sont également retirés de la liste des allergènes majeurs.
Liste à jour des noix considérés comme allergènes majeurs (tree nuts)
Voici la nouvelle liste officielle des noix allergènes selon la FDA :
| Common Name | Scientific Name (Family) |
|---|---|
| Almond | Prunus dulcis (Rosaceae) |
| Black walnut | Juglans nigra (Juglandaceae) |
| Brazil nut | Bertholletia excelsa (Lecythidaceae) |
| California walnut | Juglans californica (Juglandaceae) |
| Cashew | Anacardium occidentale (Anacardiaceae) |
| Filbert/Hazelnut | Corylus spp. (Betulaceae) |
| Heartnut/Japanese walnut | Juglans ailantifolia var. cordiformis (Juglandaceae) |
| Macadamia nut/Bush nut | Macadamia spp. (Proteaceae) |
| Pecan | Carya illinoinensis (Juglandaceae) |
| Pine nut/Pinon nut | Pinus spp. (Pineaceae) |
| Pistachio | Pistacia vera (Anacardiaceae) |
| Walnut (English, Persian) | Juglans regia (Juglandaceae) |
2. Autres changements dans l’étiquetage des allergènes
Redéfinition des allergènes majeurs
- Lait (Milk) : Inlcut désormais le lait de chèvre, de brebis et d’autres ruminants.
- Œufs (Eggs) : Englobe les œufs de canard, d’oie, caille et autres volailles.
Clarification sur les dérivés d’allergènes
- Les ingrédients dérivés sans protéines (certaines huiles raffinées) échappent à l’étiquetage obligatoire.
- Le actose et le ghee nécessitent un étiquetage spécifique.
3. Nouvelles exigences pour l’étiquetage en vrac et les compléments
- Les conteneurs en vrac pour le transport inter-entreprises doivent désormais afficher les allergènes.
- Des règles spécifiques s’appliquent aux compléments alimentaires.
4. Déclarations “sans allergène” : Rigueur accrue
- Un produit “sans allergène” ne doit contenir aucune trace, même par contamination croisée.
- Les mentions “sans allergène” et “peut contenir” deviennent incompatibles pour un même allergène.
5. Évaluation des nouveaux allergènes potentiels
La FDA introduit une approche scientifique pour identifier de futurs allergènes majeurs, basée sur quatre critères :
- Preuves d’allergie alimentaire médiée par les IgE
- Prévalence dans la population américaine
- Gravité des réactions allergiques
- Puissance allergénique
Cette méthode pourrait élargir la liste des allergènes majeurs, comme récemment avec le sésame.
Conclusion : Sécurité des aliments renforcée
Ces directives FDA 2025 renforcent la protection des consommateurs allergiques et clarifient les obligations des fabricants. Les entreprises agroalimentaires doivent impérativement s’adapter pour garantir la conformité de leurs produits et la sécurité de leurs clients.
🔗 Consultez le site officiel de la FDA pour plus de détails
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