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Automne 2011: nouvelle base de données HACCP

HACCP : Une nouvelle base de données pour l’identification des dangers émise par l’ACIA devrait être disponible au courant de l’automne 2011. La dernière base de données datait de 2008. À suivre.

”La base de données pour l’identification des dangers a pour objet d’aider les entreprises de transformation des produits alimentaires, les coordonnateurs du HACCP et les experts-conseils en HACCP à cerner les dangers alimentaires et les dangers transmis par des aliments dans le cadre des activités de production et de transformation, au moment de la planification et de la mise en oeuvre des procédures de salubrité des aliments, des bonnes pratiques de fabrication ou des plans HACCP.” (Tiré de La base de données des dangers de ACIA (2008))

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