Exigences GFSI et guides d’interprétation

Certaines exigences GFSI peuvent être parfois déroutantes. Prenons par exemple la fameuse culture de sécurité alimentaire, celle-ci en a fait baver plusieurs! Et que dire de la fraude alimentaire ou la défense des aliments? La lecture de guides d’interprétation est alors tout indiquée.

Saviez-vous qu’il existe des guides d’interprétation publiés par les référentiels SQF, FSSC 22000 et BRCGS pour y voir plus clair? Voici un aperçu.

SQF

Pour ce qui est du code SQF, les guides d’interprétation ont été remodelés lors de la mise en place de la version 9. À cet égard, les guides sont maintenant ciblés par thématiques sur environ 1-2 page. Voici des guides disponibles:

Les guides sont gratuits et en anglais.

Référence:

SQF Guidance, Tip Sheets and Checklists

FSSC 22000

En ce qui concerne la norme FSSC 22000, celle-ci a aussi publié différents guides d’interprétation un peu plus volumineux (environ 10 pages). Ceux-ci sont bien structurés et complets en information. Cependant, la liste de guides est moins importante que celle de SQF. Voici des guides publiés:

• Environmental Monitoring (anglais seulement)
• Food Fraud Mitigation (disponible en français « Atténuation de la fraude alimentaire »)
• Food Safety Culture (anglais seulement)
• Food Defense (disponible en français « Défense alimentaire »)
• Transport Tank Cleaning (anglais seulement)

Surveillance environnementale 

Le dernier guide offert est celui pour la « Surveillance environnementale » publié en octobre 2022. Que vous soyez certifiés SQF, FSSC 22000 ou BRCGS, une surveillance environnementale doit être en place.  

Je vous invite à consulter les guides, et ce même si FSSC 22000 n’est pas votre norme de référence. Et d’ailleurs, ils sont gratuits pourquoi s’en priver! 😉

Référence https://www.fssc.com/schemes/fssc-22000/documents/version-5-1/#guidance-documents

BRCGS

La norme BRCGS fait bande à part des guides payants. Voici des guides disponibles pour la version 9:

• Global Standard Food Safety (Issue 9) Interpretation Guideline (payant, anglais seulement)
• Best Practice Guide to Product Safety Culture (payant, anglais seulement)

Référence

Références additionnelles

Voici des formations complémentaires en lien avec HACCP et GFSI qui pourraient vous intéresser :

• Assainissement des usines alimentaires (3,5h)
• Culture de sécurité alimentaire (3,5h)
• Défense alimentaire (3,5h)
• Fraude alimentaire (3,5h)
• Gestion des allergènes (3,5h)
• Programme de surveillance environnementale (3,5h)
• Validation et vérification (3,5h)

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