Le sirop d’érable : une réserve qui fond vite!

Avez-vous vu passer le bilan de la production de sirop d’érable le 26 décembre dernier?  Statistique Canada a signalé une chute spectaculaire de 40% dans la production de sirop d’érable du Québec en 2023. Le sirop d’érable, au-delà d’être une industrie majeure pour le Québec, est aussi une source de joie que beaucoup d’entre nous chérissent 😋

La réserve de sirop d’érable du Québec

Notre précieux trésor national, la réserve de sirop d’érable du Québec, fond comme neige au soleil ! Qui aurait pu l’imaginer, étant donné l’immensité de nos réserves ? Les industriels et transformateurs alimentaires apprécient fortement le sirop d’érable.

C’est ici que le bât blesse. La réserve de sirop d’érable du Québec, notre précieux trésor national, a subi une chute vertigineuse. Elle est passée de 100 millions de livres en 2019 à seulement 15 millions de livres cette année. Si nous subissons une autre saison comme celle de 2023, elle pourrait être complètement épuisée.

Économie mondiale: demandes et défis

En 2020 et 2021, la demande internationale pour notre sirop d’érable était forte, en particulier pour la transformation alimentaire. Cette demande a contribué à vider notre réserve. Cependant, en 2023, le ralentissement de l’économie mondiale commence à se faire sentir, même pour le sirop d’érable.

C’est un véritable réveil brutal pour notre industrie. Croisons les doigts pour une excellente saison des sucres en 2024! 🤞🍁

Source : Radio Canada

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