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Une nouvelle espèce de Listeria: Listeria farberi

avril 11, 2023

Saviez-vous que des scientifiques de l’Université de Guelph ont découvert une nouvelle espèce de Listeria en 2021 et l’ont baptisée Listeria farberi, en l’honneur du Dr Jeffrey Farber? Dr Farber est microbiologiste et pionnier de la recherche sur la sécurité des aliments depuis plus de 30 ans.

Nouvelle espèce de Listeria

Bien que L. farberi ne soit pas pathogène – ce qui signifie qu’il n’est pas connu pour causer des maladies humaines – le séquençage du génome entier révèle qu’il est étroitement lié à Listeria monocytogenes, la seule espèce du groupe connue pour causer des maladies graves d’origine alimentaire chez l’homme.

Comme ces différentes espèces se trouvent souvent ensemble, les établissements alimentaires devront maintenant les surveiller toutes, y compris L. farberi, ont écrit les auteurs. La découverte porte le nombre d’espèces connues de Listeria à 26.

Les établissements alimentaires devront aussi surveiller Listeria farberi

Cette découverte change la donne dans le domaine de la sécurité des aliments et pourrait sauver des vies. Il est passionnant de voir que des recherches aussi novatrices sont menées au Canada. Félicitations à l’équipe de l’Université de Guelph pour cette incroyable découverte !

Quels sont les impacts pour la sécurité des aliments?

À partir du 1er octobre 2023, tous les aliments prêts-à-manger devront être conformes à la nouvelle politique de Santé Canada en matière de Listeria. Nous avons publié un article à ce sujet pour vous aider à démarrer ! Pour aller plus loin dans votre programme de sécurité alimentaire, nous proposons une formation avancée sur le programme de surveillance de l’environnement et nos professionnels peuvent vous fournir un accompagnement ciblé en fonction des besoins de votre entreprise. Contactez-nous.

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