HACCP II : Programmes préalables au système HACCP (RSAC)

• Comprendre l’importance des programmes préalables pour contrôler les conditions opérationnelles et environnementales au sein de l’établissement pour assurer la production d’aliments sains ;
• Connaître les contrôles préventifs du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC) et la mise à jour des programmes préalables du PASA;
• Comprendre l’importance des contrôles préventifs dans la mise en œuvre d’un plan de contrôle préventif (PCP) du RSAC;
• Connaître les critères à respecter pour chaque programme préalable;
• Élaborer la documentation pour mettre en œuvre les programmes préalables;
• Comprendre et documenter les exigences reliées aux activités de surveillance, rectification et tenue des dossiers;
• Connaître les critères à respecter pour la mise à jour et la réévaluation du système HACCP;
• Formation virtuelle et interactive qui favorise l’échange entre les participants. Formation adaptée à votre réalité d’usine;
• Cahier de formation;
• Examen à la fin de la formation;
• Certificat émis suivant la formation.

OBLIGATOIRE: Le participant doit avoir un ordinateur avec une webcam et un casque d’écoute avec micro ou microphone et haut-parleurs intégrés. Les échanges entre les participants sont ainsi favorisés et plus agréables. Une tablette (ex. : iPad) ou un téléphone cellulaire pour suivre la formation ne sont pas autorisés, car ces outils ne permettent pas de faire les exercices en sous-groupe, ni l’examen final; un ordinateur est obligatoire. Le participant doit avoir une connexion haute vitesse ou intermédiaire.