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février 24, 2017

Irradiation du bœuf haché permise bientôt au Canada?!

L’irradiation, cette technique qui consiste à exposer les aliments à des rayonnements électromagnétiques dits «ionisants» permet d’éliminer les insectes, bactéries et micro-organismes néfastes présents dans le bœuf haché. Cette technique se fait aux États-Unis depuis plusieurs années déjà, et plusieurs autres pays dans le monde l’autorisent également, dont la France, la Belgique ou la Chine. L’irradiation du Bœuf haché, jusque-là interdit, est désormais permise au Canada. En effet, Santé Canada a publié récemment la version finale d’un règlement permettant la vente de bœuf haché cru frais et congelé, traité par irradiation. À titre informatif, sachez que les produits irradiés doivent […]
février 22, 2017

SQF version 8 : modules restants en version ébauche

SQFI travaille depuis peu à une mise à jour important de son référentiel.  La nouvelle version 8 de ce référentiel propose une multitude de changements importants. Les autres modules, qui n’étaient pas présents lors de la première vague de consultation publique de février, sont maintenant disponibles pour les commentaires publics, et ce, jusqu’au 13 mars 2017. La version finale du code SQF version 8 serait prévue pour mars 2017. Les entreprises certifiées par ce référentiel auront une période de mise à jour d’une durée de six mois à compter de la date de publication finale. C’est donc un sujet à […]
février 22, 2017

La Fraude alimentaire : Innovaltech en parle!

Mme Stéphanie Bérubé, de La Presse +, a publié le 21 février dernier un article où il était question de fraude alimentaire, ce nouveau fardeau pour toute l’industrie alimentaire.  Mme Valérie Charest, membre de l’équipe d’Innovaltech à d’ailleurs apporté son expertise dans le cadre de la réalisation de cet article. Mme Charest a également eu une entrevue téléphonique avec M. Mario Dumont diffusée à TVA et LCN sur ce même sujet. Le référentiel BRC définit la fraude alimentaire comme étant «une substitution, dilution ou addition frauduleuses ou intentionnelles à l’égard d’un produit ou d’une matière première, ou représentation trompeuse du […]

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