HACCP III : Élaboration du plan HACCP (PCP)
HACCP III: Formation pour développer un plan de contrôle préventif (PCP) selon les principes HACCP
Classe virtuelle-live avec un instructeur – Horaire: 8:30-16:30 | Durée: 14 heures | Coût: 625$ | Langue: français
Description du cours
La méthode HACCP est la base de tous les programmes de sécurité alimentaire, y compris les normes GFSI. Les programmes préalables/contrôles préventifs et votre plan HACCP sont des composantes d’un plan de contrôle préventif (PCP).
Dans ce cours, vous acquerrez les connaissances et les compétences pour appliquer les 12 étapes du Codex au système HACCP pour élaborer, mettre en œuvre et maintenir un système de gestion de la sécurité sanitaire des aliments fondé sur le système HACCP (RSAC).
Apprentissage pertinent, interactif et appliqué.
Avantages de la formation
À la fin de la formation vous serez capable de :
- Connaitre les exigences du plan de contrôle préventif (PCP) du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC);
- Élaborer la documentation pour la mise en œuvre d’un PCP selon le RSAC;
- Constituer l’équipe HACCP et engagement de la direction;
- Effectuer la collecte d’information;
- Dénombrer et analyser les dangers;
- Évaluer les dangers et déterminer les points de contrôles critiques en utilisant l’arbre de décision;
- Déterminer les limites critiques;
- Établir les activités de surveillance, de rectification, de vérification et la tenue des dossiers;
- Utiliser différents outils pour l’élaboration du plan HACCP selon le RSAC;
- Connaître les critères à respecter pour la mise à jour et la réévaluation du système HACCP;
Formation virtuelle et interactive qui favorise l’échange entre les participants.
- Formation adaptée à votre réalité d’usine;
- Examen à la fin de la formation;
- Certificat émis suivant la formation.
À qui s'adresse ce cours
Professionnel et personnel technique du secteur de la transformation des aliments ou dans un domaine connexe qui doit mettre en œuvre les programmes préalables du système HACCP.
Prérequis: avoir suivi les cours « Introduction à la sécurité des aliments et du HACCP (HACCP I) » & « Programmes préalables au système HACCP (HACCP II) » ou 2 années d’expérience dans ce domaine.
Logistique
Lieu: Classe virtuelle-live avec un instructeur
- Un lien sera envoyé par courriel quelques jours avant la date avec les instructions pour vous inscrire sur la plateforme.
- La salle de classe ouvrira 20 minutes avant le début de la formation; Soyez-y, cela permettra de corriger les petits problèmes techniques.
Support informatique: OBLIGATOIRE – Le participant doit avoir:
- Un ordinateur avec une webcam et un casque d’écoute avec micro ou microphone et haut-parleurs intégrés. Les échanges entre les participants sont ainsi favorisés et plus agréables.
- Ne sont PAS autorisés: tablette ou téléphone cellulaire pour suivre la formation, car ils ne permettent pas de faire les exercices de groupe ni l’examen final; un ordinateur est obligatoire.
- Le participant doit avoir une connexion haute vitesse ou intermédiaire.
Développez vos compétences en sécurité des aliments!
Examen à la fin de la formation & certificat
Innovaltech est reconnu organisme formateur agréé depuis 2016 par la Commission des partenaires du marché du travail (#0058304), les formations d’Innovaltech sont reconnues et à jour pour l’industrie agroalimentaire.
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